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domenica 28 ottobre 2018

Indivia gratinata con cipolle

Buongiorno,
ormai l'Estate è passata anche se fino a pochi giorni fa era ancora caldo, ormai le giornate si sono fatte fredde ed umide, possiamo dire che l'Autunno ormai è cominciato e con il gruppo The Creative Factory vogliamo dare il benvenuto a questa stagione che, anche se non è una delle mie preferite,  ha tanto da offrire.

Colori e sapori cambiano, passiamo dai freschi verdi dell'Estate dove una bella insalata bastava a rallegrarci a preparazioni più elaborate e calde dove il forno ritorna a funzionare.

Su suggerimento di mio figlio ho sperimentato una preparazione gustosa e saporita anche se forse un tantino calorica, dell'indivia gratinata al forno con cipolle e formaggi.

Indivia gratinata con cipolle

La ricetta è semplice ed anche abbastanza veloce, si comincia a far soffriggere una cipolla bianca in un po' di burro e quando ha preso colore si aggiunge un goccio di vino bianco.



Nel frattempo si taglia l'indivia sottilmente, io per 4 persone ho usato 4 cespi di indivia.


Una volta pronta la cipolla si aggiunge l'indivia e si fa soffriggere.


A questo punto occorre addensare il tutto e si prepara una specie di besciamella aggiungendo un po' di farina ed una confezione di panna e si fa addensare.




Una volta cotta la besciamella si aggiungono dadini di prosciutto cotto.


A questo punto si può mettere nella teglia da passare in forno facendo strati della preparazione alternati a formaggio (parmigiano ed fontina nel mio caso ma si possono variare a secondo dei propri gusti)



Si prosegue fino alla fine del composto terminando con uno strato di formaggi e si spolvera con pane grattugiato.


Una mezz'ora di forno a 200° ed è pronto!


Era la prima volta che lo preparavo e devo dire che mi è piaciuto molto, il sapore leggermente amaro dell'indivia si sposa benissimo con il sapore dolce della besciamella ed il formaggio dà vivacità.

Ho seguito la ricetta di mio figlio (anche perché lo avevo dietro alle spalle che mi sorvegliava) ma se avessi fatto di testa mia avrei provato farla un po' più leggera sostituendo la panna col del brodo vegetale, comunque è molto buona ed ogni tanto uno sgarro alla linea si può anche fare.

Spero vi sia piaciuta, io adesso passo a trovare le altre componenti del gruppo per vedere cosa hanno pensato per dare il benvenuto all'Autunno, venite con me?






10 commenti:

  1. Effettivamente la farei anch'io un po' più leggera però così è decisamente golosa. Grazie per la ricetta.

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    1. Grazie Licia, ti assicuro che è buonissima ma penso che anche la versione light sia super.
      Ciao

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  2. Mamma mia che BUONA deve essere!!!!! 😍😍😍😍😍
    Amo il contrasto, amaro/dolce e comunque si può sempre personalizzare con quello che più ci piace. Da fare!!
    Kisssssssssssss

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    1. Grazie, è davvero golosa, i contrasti sono equilibrati, forse come dicevo sopra la versione light non è da meno.
      Ciao

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  3. super golosa, mi hai fatto venire voglia di provare
    Ciao
    Flavia

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  4. Calorica lo é sicuramente, ma che gran voglia di mangiarla! Poi io l'indivia la mangio anche cruda , nemmeno tagliata :D

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  5. Ok che è un tantino calorica, però non ci scordiamo che siamo in autunno e che dobbiamo immagazzinare tante energie per affrontare l'inverno ... e vai con la panna ed i formaggi!!!
    Norma, che pensi, utilizzando l'indivia riccia il risultato potrebbe essere lo stesso?? Ne ho tanta nell'orto ...
    Un abbraccio

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    1. io immagazzino calorie tutto l'anno 😂

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  6. la proverò nella versione light e veg (senza prosciutto) per poter dire "ho mangiato solo un po' di insalatina" ;P

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  7. L'indivia credo di non averla mai assaggiata 🤔
    Provo a farla! Senza la panna ma direttamente con la besciamella classica. Gnam!

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