Versailles, le Potager du Roi

Buongiorno,

finalmente sono tornata a Versailles e, a differenza delle volte precedenti, sembra che il tempo sia clemente, almeno fino ad ora, per cui mi sto sbrigando a visitare luoghi che non sono riuscita a vedere nelle scorse visite.

Il Potager du Roi, l'orto del Re, voluto e creato da Luigi XIV, costruito tra il 1678 ed il 1683 da Jean-Baptiste de La Quintine, un giovane avvocato con la passione per le piante era un luogo che mi ero prefissata di vedere fin dall'inizio della mia avventura francese e finalmente sono riuscita a visitarlo.

Versailles, le Potager du Roi

Zucca pâtisson trifolata

Buongiorno,

ancora per pochi giorni sono in territorio francese, sempre a Versailles, ritornerò in Patria tra poco e so già che la Francia mi mancherà moltissimo (tempo metereologico a parte), come vi avevo già detto qui abbiamo la fortuna di poter disporre di materie prime di qualità a km 0 ed in più i prodotti si possono raccogliere direttamente dalla pianta, sto parlando della Ferme de Viltain di cui vi ho parlato qualche tempo fa.

Durante la nostra ultima visita abbiamo acquistato un po' di prodotti nuovi, adesso sta arrivando l'autunno e, dato che lì si trovano solo prodotti di stagione si possono vedere le prime zucche, belle colorate di un arancio acceso, più o meno quelle che siamo soliti a trovare nei nostri negozi ma tra queste mi ha colpito una zucca bianca e piatta che qui chiamano pâtisson, ho chiesto come si cucinava e mi hanno detto che quelle più grandi si fanno ripiene mentre quelle piccole come quelle che mi hanno consigliato di comprare si possono tagliare a fettine e fare trifolate.

Pâtisson trifolata

Nasello al vapore al microonde

Buongiorno,

mi trovo ancora a Versailles, ormai il trasloco è finito, la casa è a posto ed il mio compito principale ormai è fare la cuoca e devo dire che mi diverto molto, la materia prima è di qualità e gli elettrodomestici sono l'ultimo modello per cui sperimentare nuove ricette o nuovi metodi di cottura è il mio passatempo preferito (quando non scappo in giro a fare la turista).

Venerdì scorso sono stata al Marché de Carré Notre Dame a Versailles ed ho acquistato dei bellissimi filetti di nasello che ho fatto al vapore usando per la prima volta la funzione vapore col nuovo forno microonde.

Nasello al vapore al microonde

Braciole di maiale alle mele

Buongiorno,

riordinando le foto che avevo fatto durante il mio soggiorno in Francia ho trovato anche quelle che avevo fatto in cucina e devo dire che sono parecchie perché con le materie prime locali fresche e saporite ogni piatto diventava un capolavoro.

Oggi voglio condividere con voi una ricetta insolita, almeno per me, un abbinamento forse un pochino azzardato ma azzeccato, il maiale con le mele.

Costine di maiale alle mele

Versailles, marché de Carrés Notre Dame

Buongiorno,

questa mattina a Versailles ho avuto modo di visitare un po' più a fondo uno splendido mercato che avevo solo intravisto la settimana scorsa, c'è il classico mercato che conosciamo con le bancarelle all'aperto ma anche varie strutture coperte che ospitano vari negozi e che ricordano la Bouqueria di Barcellona ma più grande, meno affollata e più ordinata, forse un po' meno folkloristica ma ugualmente affascinante, si tratta del mercato di Carré Notre Dame.

Versailles, marché de Carré Notre Dame

La casa nel bosco

Buongiorno da Jouy-en-Josas,

il tempo è piuttosto inclemente, piove e fa freddo, la temperatura massima prevista è 21° mentre la minima questa notte era di 15°, si dorme col piumone.

Tra le varie incombenze pratiche ed il tempo incerto in questi giorni non ci siamo spinti troppo lontano ma tra un acquazzone e l'altro ne abbiamo approfittato per fare una bellissima passeggiata nel bosco dietro casa e devo dire che è stata una bellissima scoperta, una rete di sentieri si snoda in mezzo ad alberi e radure e si possono fare incontri ravvicinati.

Jouy-en-Josas

Padellata di zucchine con uova e formaggio

Buongiorno,

sono ancora nella bellissima Île-de-France a Jouy-en-Josas ed il frigorifero è quasi vuoto ma mi è rimasta ancora mezza zucchina che avevo preso alla Ferme de Viltain, un uovo ed un po' di formaggio e con questi pochi ingredienti mi sono preparata una cena da regina.

Zucchine con uova e formaggio