Coda di rospo con piselli mangiatutto

Buongiorno ecco un'altra "ricetta della domenica" anche perché ormai solo alla domenica si fa qualcosa di diverso, gli altri giorni sempre di corsa e poi col marito a dieta che mangia solo integratori e scatolette scappa pure la poesia.

Oggi volevo condividere con voi questi filetti di pesce semplici e velocissimi da cucinare con delle belle verdurine di stagione

Mi piacciono molto i piselli mangiatutto, li avevo assaggiati a Chicago anche se erano più piccoli e li avevo trovati utilissimi e versatili, adesso si trovano anche nei nostri supermercati, si possono mangiare in tanti modi, crudi, cotti od appena scottati, io li preferisco in questa versione in modo che risultano ancora belli croccanti.

Ingredienti :

4 tranci di coda di rospo

una confezione di piselli mangiatutto

Mezza cipolla

Dado vegetale granulare

Olio extra vergine

Vino bianco

Basilico

Procedimento :

Far soffriggere la cipolla con un po' di olio extra vergine, quando è appassita aggiungere il dado vegetale granulare ed i piselli.

Far saltare un paio di minuti ed aggiungere i filetti di pesce

Sfumare con vino bianco e lasciar cuocere girando una volta i filetti

Al termine della cottura spolverizzare con basilico tagliato sottilmente.

Un piatto veloce, sano, con pochi grassi e gustoso.

In teoria ero partita con l'idea di terminare col prezzemolo ma non l'avevo in casa per cui ho rimediato col basilico, è stata una scelta indovinata anche se forse un po' azzardata, ha dato un sapore fresco ed aromatico che non guastava.

Provatela anche con altri tipi di pesce, per esempio il merluzzo, vi piacerà.

Ciao, alla prossima