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martedì 7 ottobre 2014

Pasta panna, salmone e funghi

Buongiorno,
oggi propongo una ricetta di una pasta con panna, funghi e salmone un po' rivisitata con qualche tocco esotico, un piatto semplice ma molto, molto gustoso.

Per questa pasta ho usato i seafood mushroom, dei funghi che ho acquistato al Fresh Farm nel reparto di prodotti asiatici ma ovviamente vanno bene anche altri tipi di funghi, champignon o pioppini secondo il vostro gusto.


Seafood mushroom
 Ma vediamo la ricetta

Ingredienti :

1 confezione di seafood mushroom
2 filetti di salmone
1 cucchiaio di miso
1 spicchio di aglio
1 confezione di panna vegetale (si può sostituire con la tradizionale panna)
250 g di pasta integrale
Vino bianco

Procedimento :

In una padella stemperare il miso con l'olio e l'aglio


Aggiungere i funghi dopo averli ben puliti e far cuocere per circa 8 minuti coperto


Togliere la pelle al salmone e tagliarlo a dadini

Io ho usato il salmone sockeye, salmone rosso selvaggio dell'Alaska che a Chicago si trova facilmente.
Questo salmone ha un sapore più intenso del tradizionale da allevamento , meno grassi e carne più soda.


Aggiungere il salmone ai funghi e far insaporire


Aggiungere un goccio di vino bianco e lasciar sfumare.
Continuare la cottura fino a quando il salmone è pronto poi aggiungere la confezione di panna vegetale, amalgamare bene e spegnere il fuoco.


Nel frattempo cuocere la pasta ed aggiungerla nella padella del condimento, far saltare un paio di minuti e servire ben calda.


Un piatto molto gustoso e ricco ma anche salutare con la pasta integrale ricca di fibre e la panna vegetale al posto di quella tradizionale.
Non amo molto la panna vegetale ma in questa ricetta ci sta bene perché è più leggera di quella a base di latte e quindi non copre i sapori degli altri alimenti regalando però la stessa cremosità.

Se provate questo piatto fatemi sapere se vi è piaciuto.

Gli altri filetti di salmone che avevamo acquistato li ho fatti marinare con un po' di olio, sale, pepe ed aneto e poi li ho grigliati e serviti su un letto di insalatina aromatica.




Ciao, alla prossima

6 commenti:

  1. Ciao Norma, molto gustosa la tua pasta.
    Buona serata! =)
    Dani

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    Risposte
    1. E' veramente gustosa, se la provi fammelo sapere
      Ciao

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  2. Risposte
    1. Sì, nonostante la panna "finta" è veramente buona
      Ciao

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  3. Mmmmm! La prossima volta mi autoinvito!
    Un abbraccio Maria

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