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mercoledì 25 febbraio 2015

La mia zuppa di cipolle

Buongiorno,
oggi vi parlo di un piatto che ho fatto un paio di domeniche fa, era una gustosa ma delicata zuppa di cipolle, densa e profumata.

Zuppa di cipolle

Era un po' di giorni che avevo in mente di gustarmi questa saporita e calda zuppa complice il tempo non proprio clemente e finalmente dato che alla domenica ho un po' più di tempo sono riuscita a farmela.

Vediamo la ricetta 

Ingredienti :

Burro, circa 50 gr
Cipolle dorate, una e mezza belle grosse
Farina, un cucchiaio
Brandy, uno spruzzo
Parmigiano grattugiato, in quantità
Dado vegetale
Una fetta di pane tostato

Procedimento :

In una casseruola di cotto sciogliere il burro
 


Tagliare le cipolle e farle soffriggere


Aggiungere un goccio di brandy e far sfumare


Incorporare un cucchiaio di farina e mescolare


Aggiungere acqua in modo da coprire bene le cipolle ed il dado vegetale


Coprire e lasciare cuocere a fuoco dolce fino a quando le cipolle non sono morbidissime, allora togliere un po' di cipolle, tenerle da parte e frullare il resto.

Aggiungere le cipolle messe da parte, in questo modo la zuppa resta molto cremosa ma essendoci anche delle cipolle a fettine ha una certa consistenza.


Servire la zuppa con una fetta di pane tostato ed abbondante parmigiano.
Ci vorrebbe il gruviera ma a me non piace proprio ed alloro l'ho sostituito col parmigiano.

E' molto delicata e si digerisce facilmente.

A mio marito è piaciuta e me l'ha detto pure, strano che non sia nevicato e mi ha sfidato a rifarla alla sera per vedere se mi sarebbe venuta uguale, infatti dice che se un piatto mi viene bene la volta dopo sicuramente lo sbaglio e se devo dire la verità tante volte è così ma questa volta l'ho fregato, non ha potuto dire niente neppure la seconda volta.

Provatela, ne vale la pena

Ciao, alla prossima

3 commenti:

  1. Adoro la zipuppa di cipolle! Pensa che da piccola mia mamma la faceva spesso Dio la detestavo. Come si cambia!
    Grazie per la ricetta Norma.
    Un abbraccio Maria

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  2. Mi piace molto la zuppa di cipolle, anche quella passata nel forno.
    Ma questa è molto veloce e facile da preparare.
    Grazie per la ricetta. =)
    Dani

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  3. Grazie, sono contenta di sapere che anche voi amate la zuppa di cipolle
    Ciao

    RispondiElimina