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lunedì 18 gennaio 2016

#handmadewinter - Zuppa di funghi Portobello

Buongiorno,
ecco un altro appuntamento col favoloso gruppo The Creative Factory, ormai il Natale è archiviato ma il tema di questa iniziativa è ancora legato al periodo, l'Inverno con tutto quello che ci ruota attorno.

A me in Inverno piace rallentare i ritmi, stare al calduccio magari seduti a tavola davanti ad un piatto fumante e cosa c'è di meglio di una gustosa zuppa?

Ecco allora la mia zuppa di funghi Portobello. 

Zuppa di funghi Portobello
Pochi ingredienti, soffritto (ho usato quello surgelato), funghi, patate, poca farina, caciocavallo piccante, dado vegetale e prezzemolo.

Si comincia a far rosolare il soffritto in una pentola di terracotta


Nel frattempo si tagliano le patate a cubetti ed i funghi a fettine


Si aggiunge il tutto al soffritto e si fa rosolare assieme ad un pizzico di farina




Aggiungere l'acqua, il dado, coprire e far cuocere per almeno 45 minuti.

Tenere da parte qualche fettina di funghi per la decorazione


e frullare il resto con un po' di prezzemolo


Aggiungere un po' di caciocavallo piccante grattugiato ed amalgamare bene.


Servire completando i piatti con i funghi tenuti da parte ed un'altra spolverata di formaggio.

Questa zuppa è delicata ma al tempo stesso saporita, il caciocavallo dona morbidezza e sapore, l'abbinamento è perfetto.

Provatela.

Questo è il mio contributo all'iniziativa, adesso andiamo a guardare cosa hanno preparato le altre componenti del gruppo, seguitemi.




11 commenti:

  1. Questa la posso fare anch'io nonostante mio marito sia a dieta. Deve essere buonissima .... e poi io adoro i funghi. Grazie per la ricetta.
    Licia

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    1. Sì, infatti oltre a d essere gustosa è anche dietetica
      ciao

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  2. Deve essere ottima!!! Da provare....mi piacciono le creme di verdure e adoro i funghi!!!

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    Risposte
    1. Anch'io adoro le creme ed i funghi
      Ciao

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  3. Amo i funghi! La proverò, ha un aspetto squisito! Bravissima Norma! Buona settimana ;)
    Sy

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  4. Deve essere squisita!! Adoro i funghi e le zuppe calde, specialmente in questo periodo..la proverò sicuramente!!
    Baci,Cri

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  5. che meraviglia questa zuppa!
    Adoro i funghi e con questo freddino una zuppa è perfetta!
    Buonissima ricetta grazie

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  6. Deve essere davvero buona questa zuppa!! mio marito non può mangiare i funghi e quindi a casa non li cuciniamo mai, però... sento il profimo da qui :-)

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  7. Che buona!!!! :P
    L'inverno è fatto proprio per mangiare...anch'io lo associo sempre ad una buona pietanza calda. :)
    Ricetta da conservare, grazie! :)
    baci :*

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  8. Squisita e profumatissima. =)
    Dani

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  9. Io adoro questa zuppa ma anche tutte le altre zuppe, ne vedrete altre ... belle ...

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