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giovedì 21 gennaio 2016

Pane ai 3 gusti ....

.... speck e provolone piccante, cipolle e puttanesca.
 

Pane ai 3 sapori
Sì, questo pane è composto da 3 parti distinte, in quella di sinistra o messo dadini di speck e di provolone piccante, in quella al centro della cipolla rossa stufata ed in quella di sinistra un sugo simile alla puttanesca.



 
Speck e provolone piccante a dadini
Cipolla stufata

 
La cipolla l'ho fatta stufare con un po' di olio ed un goccio di vino bianco
 
 
Sugo tipo puttanesca


Il sugo l'ho preparato con pomodorini, olive nere tostate, capperi, origano e peperoncino piccante.
 
Poi ho preparato il pane seguendo la ricetta del pane con frumento deglutinato e poi ho suddiviso l'impasto in 3 parti.



 
 
Ad ogni parte ho mischiato uno dei ripieni e poi li ho messi affiancati in una teglia da plumcake 
 

 
 
che poi ho informato a 190° con forno già caldo per circa ¾ d'ora.
 
 
 
Questo è il risultato, crosta croccante ed interno morbido, saporito e profumato.
 
Per la parte alle cipolle e quella del sugo il ripieno è molto morbido e non si mescola in modo omogeneo ma anche avere alcune zone con maggiore concentrazione di condimento non è male, anzi ...
 
 
Sono tutte buone ma quella che è andata per la maggiore è la parte con il sugo, praticamente è una bruschetta al contrario, il pane fuori ed il condimento dentro, poi in ordine di gradimento quella con le cipolle ed infine speck e provolone.
 
 
Non è che l'ultima sia meno buona delle altre ma è più asciutta e dopo aver assaggiato il pane, già soffice di suo, ammorbidito ancora di più dal sugo, beh, non c'era più competizione.
 
Spero di avervi dato un'idea, io lo rifarò senz'altro magari provando a cambiare i condimenti, cosa mi suggerite?
 
 
Grazie
 
 
Ciao, alla prossima


2 commenti:

  1. E' una super idea quella del pane a tre gusti distinti ma insieme nella stessa pagnotta.
    Bravissima! =)
    Dani

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    Risposte
    1. Oltre ad essere bello è anche veramente buono, puoi cambiare i gusti secondo le tue preferenze
      Ciao

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