Ed ecco la seconda ricetta di oggi, come avevo detto nel precedente post vi presento il Whitefish che questa volta ho cucinato con una salsina al lime.
E' un bel pezzo di filetto sempre acquistato al Fresh Farms ma ha qualche spina, il sapore è molto delicato come pure la consistenza ma le spine danno un po' fastidio, è anche da dire che sono un po' viziata, appena sento pungere mi innervosisco ma in questo caso erano poche e belle grosse.
Ho fatto saltare il filetto in una padella con olio e lime tagliato a fettine, il pesce è molto tenero per cui ci impiega poco a cuocere.
Fatto dorare da entrambe le parti, tolto dalla padella e messo su un piatto da portata, condito con un pesto leggero : basilico, olio e pinoli, ed ecco qua
Gustoso, fresco, forse leggermente amaro (meno lime) ma comunque gustoso
Ciao, alla prossima
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