Menù

Image Map

lunedì 13 gennaio 2014

Pasta risottata zucchine, crudo e fontina

Buongiorno,
era un po' che non scrivevo più per la rubrica "La ricetta della domenica", mancanza di idee, un paio di esperimenti andati non proprio a buon fine ed altre circostanze hanno fatto sì che non postassi ricette recentemente ma ieri mi è tornata la voglia di sperimentare e complici un paio di zucchine trovate nascoste in un angolo del frigo, ecco che è nata questa ricetta.

Pasta risottata zucchine, crudo e provola
Ingredienti :

2 zucchine
Dadini di crudo (o speck)
Mezza cipolla
Burro
Fontina e parmigiano grattugiati
Pasta
Dado granulare vegetale
Vino bianco

Procedimento :

Tritare finemente la cipolla e farla dorare nel burro, aggiungere i dadini di crudo, sfumare con poco vino bianco ed aggiungere poco dado granulare.

Pasta risottata

Tagliare le zucchine a cubetti ed aggiungerle al soffritto

Pasta risottata
Coprire e far cuocere fino a quando le zucchine sono morbide, se serve aggiungere poca acqua.

Far cuocere la pasta al dente, circa tre quarti della cottura indicata sulla confezione.
Togliere la pasta con un mestolo forato ed aggiungerla nella padella delle zucchine con anche un po' dell'acqua di cottura.

Pasta risottata

Completare la cottura fino all'assorbimento dell'acqua in eccesso, togliere dal fuoco ed aggiungere i formaggi grattugiati.
Servire calda e filante.

Pasta risottata
E' veramente ottima, cremosa al punto giusto e la dolcezza e morbidezza delle zucchine crea un piacevole contrasto con la sapidità e croccantezza del prosciutto.

Ve la consiglio.

Ciao, alla prossima

8 commenti:

  1. Yumm, mi fai venire fame!!! :-P
    Devo provarla prima o poi, grazie per la condivisione!
    Daniela - Mani di Dani

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te che sei passata, provala è ottima
      Ciao

      Elimina
  2. Molto appetitosa!
    La pasta risottata non l'ho mai preparata ma mi ha sempre attirato. =)
    Daniela

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' da provare, occorre stare solo un po' attenti alla cottura
      Ciao

      Elimina
  3. M'incuriosisce un sacco la pasta risottata! Poi il condimento è sicuramente delizioso... Grazie per aver condiviso la ricetta :)

    RispondiElimina
  4. Ciao! Anzitutto...BUON 2014!!! Volevamo avvisarvi che ieri sera abbiamo parlato di te e della tua ricetta nella nostra trasmissione webradio! Per riascoltare (condividere, scaricare ecc...) il podcast puoi collegarti al nostro blog oppure andare su http://www.wipradio.it/2014/01/15/mvm-curioso-curiosissimo-con-giada-e-giulia/ Alla prossima!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie ragazze, non mancherò di ascoltarvi
      Ciao

      Elimina