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lunedì 20 gennaio 2014

Staffetta #diCucinainCucina - Insalata di arance e finocchi alla siciliana

Ecco il secondo appuntamento con la "Staffetta di Cucina in Cucina".
La Staffetta è una iniziativa dedicata ai blogger, in questo caso foodblogger o Blog che trattano anche argomenti di cucina.
Si partecipa scrivendo un articolo su un ingrediente che viene scelto attraverso un meccanismo di votazioni ed il giorno 20 del mese alle ore 9.00 in contemporanea tutti i blogger partecipanti pubblicano il loro post.

L'ingrediente di questo mese è l'arancia e la mia ricetta è l'insalata di arance e finocchi alla siciliana.

Non conoscevo questo piatto anche se, come ho poi visto in rete, è famosissimo, me l'ha consigliata una signora siciliana che ha un negozio stagionale dalle mie parti dove vende frutta e verdura coltivata da suo padre senza conservanti ed antiparassitari, totalmente naturale.



Adoro la frutta invernale e le arance in particolare, sono versatili, si possono gustare da sole o in ricette sia dolci che salate, danno aroma a profumo alle preparazioni, sono salutari e dietetiche.

Io uso spesso le arance per aromatizzare gli arrosti, l'anatra all'arancia è favolosa ma questa insalata di arance è stata una gustosa scoperta.

Ingredienti :

1 arancia
1 finocchio
Olive nere (io ho usato quelle di Gaeta, mi piacciono di più)
Mezza cipolla rossa di Tropea
Olio, sale e pepe
2 acciughe sotto sale (questa è una mia aggiunta personale)

Ingredienti insalata di arance alla siciliana

Procedimento :

Pelare al vivo l'arancia e tagliarla a fette, affettare finemente il finocchio, io uso una mandolina, le fette mi piacciono quasi trasparenti, affettare sottile anche la cipolla.
Unire il tutto, aggiungere le olive e le acciughe dissalate e tagliate a pezzettini e condire con un'emulsione di olio, sale e pepe.

Ricetta super veloce, semplicissima ed economica, veramente gustosa, da provare.

Ed adesso andiamo a vedere cosa hanno preparato gli altri partecipanti alla Staffetta, siete curiosi anche voi?
Ed allora venite con me.

10 commenti:

  1. Buona! La faccio anch'io, anche se non proprio identica, ma proverò anche la tua, che ha più ingredienti.

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    1. Sì, ho visto che ci sono varie versioni, io ho anche aggiunto un ingrediente
      Ciao

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  2. Ottima questa insalata! Un classico sempre buono!

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    1. I classici non tramontano mai
      Ciao

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  3. Io la faccio con la valerianella, ma buona la variante con i finocchi :) Buon inizio settimana!

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    1. Non la conoscevo con la valerianella, proverò
      Ciao

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  4. ciao Norma, sai quando ho scelto la ricetta per la staffetta tra quelle a cui ho pensato c'era anche questa insalata?!? è davvero ottima!
    buona serata

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    1. Meno male che alla fine non l'hai scelta, sarebbe stato come andare ad una festa con lo stesso vestito ...
      Scherzo, mi sarebbe piaciuto vedere la tua versione, ognuno ci mette del proprio anche in piatti della tradizione
      Ciao

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