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giovedì 20 febbraio 2014

Staffetta #diCucinainCucina - Patate Duchesse alla ricotta

Ecco un altro appuntamento con la "Staffetta di Cucina in Cucina".


La Staffetta è una iniziativa dedicata ai blogger, in questo caso foodblogger o Blog che trattano anche argomenti di cucina.
Si partecipa scrivendo un articolo su un ingrediente che viene scelto attraverso un meccanismo di votazioni ed il giorno 20 del mese alle ore 9.00 in contemporanea tutti i blogger partecipanti pubblicano il loro post.

L'ingrediente di questo mese è la patata, alimento versatile, nutriente, contiene una buona percentuale di carboidrati, soprattutto sotto forma di amido, una buona percentuale di fibre, vitamine tra cui la più importante è la C ma sono presenti anche quelle del gruppo B.
E' una buona fonte di oligoelementi tra cui prevale il potassio ma troviamo anche ferro, zinco e manganese.
Rispetto agli altri ortaggi hanno un maggiore apporto calorico, 77 Kcal ogni 100 gr, un valore comunque inferiore ai farinacei come la pasta (115 Kcal) o il riso (1120 Kcal).

Come ricetta ho scelto un classico, le "Patate Duchesse" con un tocco in più, l'aggiunta di morbida e saporita ricotta.

Patate Duchesse alla ricotta




Ecco gli ingredienti :

500 gr di patate
40 gr di burro
50 gr di parmigiano grattugiato
Sale, pepe e noce moscata
80 gr di ricotta

Patate Duchesse alla ricotta, gli ingredienti

Procedimento :

Far bollire le patate sbucciate (io le ho cotte al vapore al microonde), schiacciarle in una terrina con il passapatate, aggiungere il burro fuso, il parmigiano, una grattata di pepe e di noce moscata ed amalgamare bene.
Regolare di sale.
Unire 2 tuorli di uovo e mischiare bene.

Patate Duchesse alla ricotta, l'impasto

Con la siringa da pasticciere col beccuccio a stella larga formare sulla placca del forno coperta da un foglio di carta leggermente imburrata, tanti "ciuffetti".

Patate Duchesse alla ricotta, formare dei ciuffetti sulla placca del forno

Cuocere in forno riscaldato a 200° per circa 15 minuti fino a quando non saranno ben dorati.

Un piatto gustoso, ricco e pure morbido grazie  all'aggiunta della ricotta.

Patate Duchesse alla ricotta

Provatele, vi piaceranno sicuramente.

Adesso vado a vedere cosa hanno preparato di buono gli altri partecipanti alla Staffetta, venite con me.

Partecipanti

20 commenti:

  1. Stupenderrima idea! Le patate duchesse le faceva la mia nonna e avevo pensato di proporle ad Elena. Questa variante con la ricotta la proverò alla prima occasione. Grazie dello spunto e buona giornata :)

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    1. Grazie a te, falle provare ad Elena sono morbidissime, una goduria
      Ciao

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  2. Le proverò sicuramente, grazie Norma!

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    1. Grazie anche a te, sappimi dire
      Ciao

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  3. Sempre viste e mai provate! Devo rimediare!

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    1. Un po' di lavoro ma il gioco vale la candela
      Ciao

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  4. Ciao eccomi da te!! Io adoro le patate duchesse ma non le ho mai provate alla ricotta!!! Complimente anche per la tua nuova veste! Simona

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    1. Grazie Simona sia per i complimenti al mio nuovo look che alla ricetta.
      Anch'io non le avevo mai provate alla ricotta ma avevo in casa della ricotta buonissima che era un peccato far andare a male.
      Ciao

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  5. Come devono essere buone! Mi salvo la ricetta!

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  6. Meravigliose! Non le ho mai fatte....mi segno il tuo post nei preferiti e rimedierò presto. =)
    Daniela

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  7. Le Patate Duchessa sono -veramente Buonissime, non le ho mai provate con la ricotta ma rimedierò sicuramente!
    Complimenti!

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    1. Un classico con un tocco di fantasia (ma neppure troppo)
      Ciao

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  8. Gnam!
    Mi piacciono le amate, in tutte le salse, e così mi fanno veramente gola!
    Devo provarle!!
    Daniela - Mani di Dani

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