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lunedì 3 febbraio 2014

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi

Buongiorno,
oggi una bella ricetta, un piatto gustoso, nutriente ed anche economico, una frittata di cavolfiore arricchita con parmigiano, fontina e taleggio.

Per la frittata uso sempre le padelle doppie di cui vi avevo già parlato, sono veramente comode per girarla, rimane perfetta.

Ingredienti :

Mezzo cavolfiore bianco (ma si può usare anche altri cavoli, broccoli ecc.)
Parmigiano 
Fontina
Taleggio
4 uova
Sale

Procedimento :

Lessare il cavolfiore, sminuzzarlo e farlo saltare in padella con un po' di olio e dado granulare.
Cuocere solo da una parte e girare il cavolfiore in modo da portare la parte già cotta sopra, questo perché ci verseremo sopra le uova che copriranno la parte cotta e quindi non dorerà più perché non a contatto con la padella mentre quella ancora da dorare, che è sotto potrà terminare la cottura.


Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi, rosolare il cavolfiore
Grattugiare il parmigiano e la fontina e tagliare a piccoli dadini il taleggio.
Cospargere il cavolfiore con i dadini di taleggio, spolverare prima con fontina e poi con parmigiano.

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi, aggiungere i formaggi

Aggiungere le uova sbattute con un po' di sale, non troppo perché i formaggi sono già un po' salati.
Livellare bene la superficie in modo che i formaggi stiano il più possibile sotto lo strato di uova sbattute (così si attacca meno)

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi, aggiungere le uova
Coprire con l'altra padella leggermente unta di olio e lasciar cuocere per circa 5 minuti.

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi, coprire e lasciar cuocere
Trascorsi i 5 minuti scoprire e controllare che la superficie si sia rassodata, smuovere la padella aiutandosi con una paletta piatta in modo da sollevare i punti dove si è un po' attaccata la frittata (se c'è parecchio formaggio un po' si attacca sempre).

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi, smuovere la padella prima di girare la frittata
Aiutandosi con l'altra parte della padella girare la frittata

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi,  girare la frittata
e terminare la cottura.

E' un piatto facile e veloce ma soprattutto è buonissimo, il formaggio si scioglie formando una crema filante e rendendo la frittata morbidissima.

Provatela, vi piacerà ne sono sicura.

Ciao

16 commenti:

  1. Uhhhh...che bella e che buona la tua frittata!
    Furbissima la doppia padella....io mi arrangio con il coperchio bagnato per girarla. =)
    Daniela

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    1. La padella è stato uno dei miei migliori acquisti
      Grazie
      Ciao

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  2. Mamma mia, buonissima! E questa padella è eccezionale, ho letto il post dedicato e mi è venuta voglia di cercarla. Hai proprio ragione sull'importanza di avere sempre a portata di mano una buona padella :-)

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    1. Confermo, non deve mancare in cucina
      Grazie
      Ciao

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  3. Mi piace molto il cavolfiore ma così non l'ho mai assaggiato....mi stuzzica molto!

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    1. Io adoro il cavolfiore per cui provo sempre nuove ricette
      Grazie
      Ciao

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  4. Adoro le frittate e questa ricetta mi fa venire l'acquolina in bocca! :-P
    Grazie e a presto!
    Daniela - Mani di Dani

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  5. questa te la copio: adoro le frittate!

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  6. Ciao! Ma sai che cercavo giusto una ricetta per il super-cavolfiore che ho in frigo?¿
    Domani la provo! ;-) Grazie!
    Lory
    www.lunadeicreativi.com

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  7. Ciao Norma, that looks so delicious it will be my dinner :) Thanks for sharing recipe. Have a wonderful weekend!
    Baci from Portugal,
    Ana Love Craft
    www.lovecraft2012.blogspot.com

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    1. Thanks to you
      Kisses from Italy
      Ciao

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  8. Questa è assolutamente da provare. Me gusta! Intanto grazie per essere passata da me. PS: sei passata anche dal giveaway? Scadrà il 14

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    1. Grazie cara anche per l'invito
      Ciao

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