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mercoledì 6 novembre 2013

Spaghetti Squash gratinati con funghi e provola

Buongiorno,
mentre sto sistemando le innumerevoli foto che ho fatto e che vi mostrerò nei prossimi giorni, ecco un'altra ricetta della serie "Cibi dell'altro Mondo", spaghetti di zucca gratinati con funghi e provola.

Sì, ho scritto giusto, spaghetti di zucca, non "alla zucca" perché ho utilizzato questa particolare zucca dalla quale, una volta cotta, si ricavano dei filamenti che sembrano spaghetti e che come tali vengono cucinati.

Ingredienti :

1 zucca spaghetti
Funghi freschi tipo champignon (io ho usato i funghi Portobello)
Provola
Parmigiano
Aglio
Prezzemolo
Sale e pepe

Procedimento :

Innanzitutto tagliare la zucca, eliminare i semi (io non li ho buttati ma li ho fatti marinare per una notte in una salamoia con acqua e sale e poi cotti al forno fino a quando sono diventati dorati e croccanti) e cuocerla, io l'ho cotta al forno ma può anche essere bollita o cotta al microonde.
Il tempo di cottura può variare a secondo delle dimensioni della zucca, nel mio caso è cotta in circa 45 minuti a 180°.
Per verificare se è cotta basta usare una forchetta, se grattando l'interno si formano "gli spaghetti", allora è pronta.

Spaghetti Squash, la cottura della zucca
Nel frattempo preparare i funghi, pulirli e farli saltare in padella con aglio, olio, sale e pepe.
A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo.

Quando la zucca è cotta, togliere la polpa e metterla in un recipiente con i funghi trifolati, aggiungere la provola tagliata a dadini e  parmigiano grattugiato, mescolare bene e con questo composto riempire la zucca.

Mescolare la polpa di zucca con i funghi
Riempire la zucca con il composto
Cospargere di parmigiano e rimettere in forno a gratinare per circa 15 minuti fino a quando la provola si è sciolta ed il parmigiano dorato.


Un piatto veramente gustoso, la zucca ha un sapore non molto accentuato per cui va bene con qualsiasi tipo di condimento, infatti non ne sovrasta il gusto.

Da provare.

Ciao, alla prossima

Con questa ricetta partecipo al contest Ricette d'Autunno 


8 commenti:

  1. Ma dai, che storia!
    Ne aveva parlato Barzetti alla Prova del cuoco, ma sinceramente ho creduto che stesse scherzando!

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    1. No, no, non scherzava, esiste davvero.
      Ciao

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  2. Ma che idea favolosa!
    Senti ma che zucca hai usato? Si chiama proprio così?
    E si trova in giro facilmente?

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    1. La zucca si chiama proprio Spaghetti Squash, e si trova in abbondanza negli Stati Uniti.
      Qui l'ha cercata una mia collega ma ha trovato solo chi vende i semi.
      Ciao

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  3. Ciao Norma,
    che bontà questa ricetta ummmm *.*
    buona giornata ciao ciao

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    1. Veramente gustosa e facilmente abbinabile con diversi condimenti
      Ciao
      Norma

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  4. Guarda guarda che bella ricetta! Da ripetere a cominciare dalla tostatura dei semi, che mi piacciono tanto. Utile

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    1. Erano veramente favolosi i semi, peccato che me li sono mangiata e non li ho portati a casa.
      Ciao
      Norma

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