Ecco una ricetta di riciclo creativo, un bel tortino di broccoli e patate, i broccoli erano un paio di giorni che giravano per il frigorifero, o almeno quelli che erano avanzati, e devo dire che erano pochi, il resto erano finiti in padella con olio e peperoncino, aglio no dato che dovevo andare al lavoro, qualche aciughetta sotto sale e tanto amore, però dato che ne avevo mangiato un bel po' volevo cambiare per cui ho optato per questo bel tortino aggiungendo un po' di patate lesse.
Ingredienti :
Broccoli o cavolfiore lessato avanzato
2 patate lessate o al vapore
parmigiano
sale e pepe a piacere
Passare il broccolo e le patate in modo da ridurle in purea, io ho frullato col mixer il broccolo e schiacciato con la forchetta le patate, ho aggiunto il parmigiano grattugiato, sale e pepe e poi ho unto con un po' di olio la mia doppia padella che uso per le frittate, ho steso il composto sulla padella dando uno spessore uniforme ed ho cotto su fuoco medio, a metà cottura con l'aiuto dell'altra padella ho girato il tortino ed ho continuato la cottura per qualche minuto fino al completamento.
Alla fine ho trasferito in un piatto da portata.
Buono, gustoso, economico e gluten-free, prlvatelo
Ciao
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